Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto | dieettikokki

Dieettikokki on erityisruokavaliopalvelujen ammattilainen. Hän valmistaa maistuvia ja terveellisiä aterioita erityisruokavalioasiakkaille. Dieettikokki tuntee ravitsemuksen perusteet sekä erityisruokavalioiden taustat. Dieettikokki vastaa suunnittelusta ja toteuttamisesta huomioiden muun muassa erityisruokavaliotarpeet, ravitsemukselliset näkökulmat, tuoteturvallisuuden ja kustannukset.

Dieettikokki toimii yleisimmin dieettikokkina tai erityisruokavaloista vastaavana kokkina henkilöstöravintoloissa, suurtalouskeittiöissä tai ruokapalveluyrityksissä.

Koulutus toteutetaan täysin verkko-opintoina (yksi lähipäivä opintojen alussa).

Joustavan verkkototeutuksen hyötyjä:

• joustava aloitus; voit aloittaa opiskelun sinulle sopivana ajankohtana

• voit opiskella ajasta ja paikasta riippumatta

• säännölliset Teams -ohjausajat opiskelijoille varmistavat opintojen etenemisen

• työpaikkaohjaajien tukeminen Teams -ohjauksissa

Tutkinto muodostuu yhdestä pakollisesta ja kahdesta valinnaisesta tutkinnon osasta:

Pakollinen tutkinnon osa:

• Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä

Toinen valinnainen tutkinnon osa tulee olla joku näistä:

• Päiväkoti- ja kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä

Toinen valinnainen tutkinnon osa voi olla joku näistä:

• Päiväkoti- ja kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä
• Erityisruokavaliotuotteiden ja -palvelujen kehittäminen

Kun koulutus suoritetaan oppisopimuksella, suurin osa opiskelusta ja oppimisesta tapahtuu opiskelijan omalla työpaikalla. Tällöin opiskelija sopii työnantajansa kanssa oppisopimuskoulutuksen aloittamisesta tai hankkii itse koulutukseen soveltuvan työpaikan.